Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.
Délicieuse entrée pour un diner d’hiver, ce velouté allie la douceur du chou fleur et les notes épicées du curry à la saveur des crevettes grillées…on succombe!
Ingrédients
- un beau chou fleur de belle taille
- lait ¾ de litre
- oignon: 1
- crevettes: 18
- huile d’olive
- curry
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans une casserole en veillant à ce qu’il ne colore pas.
- Ajouter les bouquets de chou fleur préalablement lavés.
- Couvrir à hauteur de lait, saler modéremment et faire cuire jusqu’à ce que le chou fleur soit parfaitement tendre.
- Mixer le chou fleur en ajoutant petit à petit le lait de cuisson, vérifier l’assaisonnement et garder au chaud.
- Mélanger l’huile d’olive et une bonne cuillère à café de curry, badigeonner les crevettes de cette huile parfumée, saler et faire cuire sous le grill du four 2 ou 3 minutes de chaque coté.
- Verser le velouté dans des assiettes creuses, ajouter trois crevettes dans chaque assiette, verser quelques gouttes d’huile d’olive parfumée restante.
