Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.

Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.

Délicieuse entrée pour un diner d’hiver, ce velouté allie la douceur du chou fleur et les notes épicées du curry à la saveur des crevettes grillées…on succombe!
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 35 min
Type de plat Entrée
Portions 6

Ingrédients
  

  • un beau chou fleur de belle taille
  • lait ¾ de litre
  • oignon: 1
  • crevettes: 18
  • huile d’olive
  • curry

Instructions
 

  • Faire revenir l’oignon dans une casserole en veillant à ce qu’il ne colore pas.
  • Ajouter les bouquets de chou fleur préalablement lavés.
  • Couvrir à hauteur de lait, saler modéremment et faire cuire jusqu’à ce que le chou fleur soit parfaitement tendre.
  • Mixer le chou fleur en ajoutant petit à petit le lait de cuisson, vérifier l’assaisonnement et garder au chaud.
  • Mélanger l’huile d’olive et une bonne cuillère à café de curry, badigeonner les crevettes de cette huile parfumée, saler et faire cuire sous le grill du four 2 ou 3 minutes de chaque coté.
  • Verser le velouté dans des assiettes creuses, ajouter trois crevettes dans chaque assiette, verser quelques gouttes d’huile d’olive parfumée restante.

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