Couper le Brillat-Savarin en trois.
Étaler un quart du mascarpone sur la base du Brillat-Savarin.
Couper la truffe en fines lamelles.
Répartir la moitié des rondelles de truffe sur le mascarpone.
Etaler une fine couche de mascarpone sur la rondelle du milieu du fromage.
Disposer le côté tartiné de mascarpone sur les rondelles de truffe puis étaler une nouvelle couche de mascarpone sur la face du dessus.
Disposer le restant de lamelles de truffes.
Etaler du mascarpone sur la dernière part du fromage puis le disposer sur les truffes.
Egaliser le pourtour du fromage.
Envelopper dans un film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au minimum 24 h.
Déguster accompagné d'un bon pain grillé.
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.