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395 recettes
Financiers
Délicatement parfumés, croustillants et dorés... idéal pour utiliser les blancs d'œufs
Hallah
Cake à la fleur d'oranger
Comme un gros financier, une texture fondante et un parfum...
Gâteau à l'orange et aux amandes
Banana bread
Soupe chorba
Pommes confites au four façon Tatin, crumble aux noix
Croque-monsieur
Veritable incontournable dans les brasseries et les bistrots parisiens, le croque monsieur dans sa version "sauce Mornay", qui n'est autre qu'une béchamel au fromage, est un classique bien réconfortant.
Gâteau chocolat et dattes
Ce gateau est réalisé à l'aide de pâte de dattes, on peut en trouver dans les épiceries orientales, ou bien la realiser très facilement soi même.
Scones de Rose Bakery
Tarte aux abricots, crème amandine au miel
Tarte rustique aux courgettes, tomates cerises et buratta
Salade de haricots verts aux deux citrons
Tarte rustique fraise rhubarbe
Focaccia
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
Cheese cake comme à New York
Ce gâteau très génereux peut être fait pour 6 personnes, diviser alors les quantités par 2.
carrot cake de Julien Sebbag
Fondant au chocolat et praliné maison
Boulghour aux champignons et ricotta
Cookies au chocolat gluten free
Lentilles blondes cuites au lard
Marmelade d'oranges amères
Butternut hasselback à la feta & grenade
Escalope de saumon à la roquette
Sablés au beaufort
Confit de pommes aux épices douces
Bouchées de poulet en chapelure panko et oeuf nitamago
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.
Noisettes caramélisées
Pour décorer ou pâtisser ou tout simplement grignoter
Crème Dubarry glacée, fleurette et oeufs de saumon
La crème du Barry est un classique parmi les veloutés de la gastronomie Française... Il porte le nom de la comtesse Du Barry, courtisane et maîtresse de Louis XV car à l'époque, chaque nouveau plat porte le nom de la favorite du roi.
Cookies chocolat noir et blanc, noisettes et noix de cajou
Aubergines à la parmigiana
Galettes de courgettes, fêta et herbes aromatiques.
Figues rôties à la brousse
Brownies chocolat Tahiné/halva
Ce brownie très gourmant contient du tahiné qui est une crème de sésame au gout caracteristique, et du halva qui est une confiserie orientale à base de graines de sésame broyées et de sucre.
Pickles
Orzotto
Cookies au sarrasin
Granola salé
Gâteau de Savoie
Couscous
Pour préparer une semoule légère et digeste
Velouté au cresson
Choux à la crème de marrons, confit de myrtilles
Boeuf mariné roti à la coréenne
Recette issue du livre Nopi de Yotam Ottolenghi. Marinade coréenne relevée de nanmi togarashi (7 épices japonais très parfumé comprenant entre autre de l'algue nori et des zestes d'orange, du sésame du gingembre et du pavot).
Tarte fine aux poires et romarin
Vitello tonnato
Ramen au poulet ou au porc et aux oeufs
les ramen sont des nouilles japonaises aux oeufs servies dans un bouillon agrementé de viande ou de légumes et parfois d'oeufs
Pain de Gênes
Frites au four au paprika
recette glanée dans Nopi le fabuleux livre de yotam Ottolenghi
pasta fresca
Lamala
Lamala veut dire petit agneau pascal, c’est une spécialité alsacienne servie au petit déjeuner le jours de Pâques. Il permettait d’écouler le stock d’oeufs interdits à la consommation pendant le carême.
Cake à l'orange
Khatchapouri, pains géorgiens féta, tomme fraiche
Gratin dauphinois
Risotto à la butternut
Gâteau au chocolat noisette et butternut
Cake banane, dattes et noix
Blanquette de veau à l'ancienne
Poires pochées au vin blanc safrané
Chou farci
Tarte Tatin
hommos à l'ail confit
Gâteau aux pommes et aux épices
soupe thaïe aux crevettes et aux légumes
Tartelettes figues & pistache
Poivrons marinés farcis
tarama maison
Agneau mariné
Pain pita
Gressins
Gyoza japonais au Poulet
Tagliatelles
Beignets de courgettes
Focaccia
Pour une plaque de 40x50
Curry végétarien
Nasi goreng
Plat emblématique balinais ici en version simplifiée. Pour 4 personnes
Mousse au chocolat sans œufs
Pour 6 personnes
Cookies tout cacahuètes
Recette issue du livre “Le cookie de nos rêves” aux éditions first, qui est une pépite pour les amateurs de cookies. Pour 2 douzaines de cookies:
Filet mignon à l’orange
Une recette savoureuse et vraiment simple, glanée sur le compte Instagram de @alain_passard. Pour 4 personnes
Filet mignon à la poire et aux épices
Pour 4 personnes:
Spaghetti aux courgettes et pignons comme une carbonara
Pour 4 personnes
Porc au caramel et nouilles soba
Dans le dernier magazine Saveurs hors séries special Asie, vous trouverez une mine de recettes simples et savoureuses à adapter en fonction de vos frigos et placards.
Gâteau au chocolat et au gingembre
Curry de légumes d’hiver
Brioches roulées au beurre de cacahuètes et chocolat
Délicieuse recette issue du dernier Elle à Table/ mars avril 2020
Poolish ou levain express
Cookies pistaches/cranberries
Recette tirée du livre “le cookie de nos rêves” aux éditions first qui regorge de pépites
Gaufres de pommes de terre râpées
Soufflés épinards frais et ricotta
Pour 6 soufflés
Moelleux à la farine de chataîgne
Pour un moule à gâteau
Dos de cabillaud en croûte de beurre noisette et pistaches
Cette recette, inspirée du livre de recette Nopi, du célèbre chef yotam ottolenghi, est un pur régal!
Tiramisu version chocolat ou fruits rouges
Brioche à la fleur d’oranger
Gateau-crumble aux pommes irlandais
Petite crèmes thaïes saumon et lait de coco
Pâté en croûte au canard et foie gras
Smorebrod aux oeufs et crevettes
Sablés aux noisettes
Dahl de courge butternut
Le mot dahl désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. C’est aussi le nom donné à un plat indien à base de légumineuses.
Pancakes à la banane allégés en sucre
Potimarron farci aux champignons, lardons et oignons
Terrine de campagne
Crumble cake aux quetsches, streusel aux amandes
Petits flancs portugais comme à Belem
Chicken rice vapeur en feuille de figuier
Aubergines, pommes de terre, carottes et oignons rôtis au paprika
Gâteau au chocolat gourmand et framboises
Compotée d’abricots aux épices
Dip féta pistache et citron
D’après une recette de Phillipe Conticini
Cake aux amandes et noisettes/Glaçage caramel
Brioches aux raisins
Patates douces épicées au lait de coco
Pour 4 personnes:
Granola salé
pour un bocal de granola:
Fondant à l’orange et au gingembre
Pour un gâteau pour 8 personnes:
Cookies au sarrasin
pour une quinzaine de cookies
Lentilles corail au lait de coco épices et crevettes
pour 4 personnes
Pains d’épice moelleux
Un délicieux parfum d’épices embaume votre maison avec ces petits pains d’épice gourmands à souhait! pour une vingtaine de pièce:
Tarama de haddock
pour 8 personnes
Burgers de dinde aux courgettes, oignons nouveaux et cumin
Une excellente recette du chef Yotam Ottolenghi, à la fois parfumée, légère et savoureuse!
Banana bread aux pépites de chocolat
Pour un cake
Aubergines à la chermoula, boulghour et yaourt
Recette du chef Yotam Ottolenghi tirée du livre « Jerusalem »
Tartelettes à customiser à l’envie…
Une pâte ni feuilletée ni brisée, légèrement croustillante et légèrement feuilletée, réalisée avec moitié beurre moitié cream cheese!Une réussite à agrémenter des ingrédients de votre choixIci confit d’oignons doux/ olive/ basilicou bien coulis de tomate/ anchois/ oliveÀ vous de jouer!
Crostini de polenta pour un apéro italianissimo!
Aubergines rôties et yaourt au safran
recette du Chef Yottam Ottolenghi dans le “cook book”
Financiers à la pistache
Une savoureuse recette de Phillipe Conticini
Crème de chia au lait de coco, framboises et copeaux de noix de coco
Pad thaï crevettes, sauce cacahuètes
Sans gluten
Panna cotta parfumée à la vanille et eau de rose et fruits rouges de saison
Pour 6 desserts ou une vingtaines de verrines
Cake au gingembre frais
Madeleines glaçage orange
Recette de Fabrice Bourdat issue du livre « on va déguster la France » de François Régis Gaudry
Douceur de la butternut et piquant du curry!
Cookies granola aux flocons d'avoines et raisins secs
Croustillant de saumon frais et chou vert
Soupe aux champignons huile d'olive sumac et pignons grillés
Cake à la pistache
Purée de pommes de terre comme un aligot
Mousse très Chocolat, très légère !
Panna cotta au foie gras et pommes caramelisées
Moelleux Banana bread
Courge butternut grillée au tahiné epicé
Bouchées de poulet et bacon
Panna cotta aux champignons et graines de moutarde
Gâteaux au chocolat façon Prince
Mousseline de brocoli et graines torréfiées
Butternut cakes, glaçage au creamcheese
Brioche tressée ou challah comme à Tel Aviv
Gâteau moelleux aux quetsches et streusel croustillant
Brocoli et haricots verts épicés
Mini Cheesecakes salés au citron et fines herbes
Amaretti morbidi
Idéaux pour recycler les blancs d'œuf, ces amaretti sont délicieux accompagnés d'un café italien.
Mousse d'avocat au citron vert, crevettes et œufs de saumon
Pissaladière
Piombino aux crevettes et brocolis
Pains plats croquant au sarrasin
Navarin d'agneau aux légumes printaniers
Pâte à pain ou à pizza
Pour 15 petits pains ou 4 pizza
Tagine végétarien
Petits pots de crème au citron
Nougats hyper faciles
Recette de Christophe Felder
Salade d'épeautre, féta, betterave et grenade !
Amandes grillées au thym
Croquants de Provence
Banana and coconut bread
Poulet roti au sumac, au zaatar et au citron
Recette issue du Cook book du chef Yotam Ottolenghi originaire de Jérusalem
Lasagnes épinards/ricotta
Brillat Savarin aux truffes
Rôti de porc à la sauge
Croustillant de saumon, épinards et polenta crémeuse
Vin chaud mandarine
Ultra fondant crème de marrons chocolat
Pour un moule à manqué de 20cm de diamètre
Velouté de choux fleur, noisettes et huile parfumée à la truffe
Tagine aux épices de Noël, potimarron rôti au miel
Bouchées chocolat noix de coco
Salade Cæsar
Une bonne salade cæsar c'est avant tout l'assaisonnement, puis le choix des produits qui ne supporte pas la médiocrité!
Wok de petits légumes et nouilles de riz
Manakish / pains libanais au thym à la fêta ou au Zaa’tar
Riste d'aubergines
Congolais
Lingue maison
Un gressin version plate, les lingue sont un jeu d'enfant, croquantes et savoureuses!
Galettes au sucre comme à Pérouges
Crackers au cumin
Pour une grande plaque que l'on détaille ensuite
Velouté froid carotte coco coriandre
Soupe glacée concombre/avocat
Courgettes rondes, chèvre frais menthe et petits pois
Galettes Froment/sarrasin
Gaspacho de tomates jaunes
Boulettes d'agneau aux herbes sauce au chèvre frais et citron
Pain au miel et à la farine d'avoine
Choux chantilly aux fraises
Filet mignon en croûte d'herbe
Gâteau chocolat/caramel
Avant d'attaquer les régimes de printemps on se rue sans arrière pensée sur “l'assassin” qui porte si bien son nom, issu du livre “on va déguster” de francois régis Gaudry.
Panna cotta d'asperges, pesto de petits pois
Chich Taouk libanais
Gaufres à l'ancienne
Brochette de poulet au citron, cumin et coriandre; Couscous vert aux amandes du café des épices.
Pain de Genes
Bananabread
Salade de fenouil, orange, cerfeuil
Risotto d'épeautre et potimarron
Poires confites à la verveine, caramel parfumé
Pain de maïs
Wok de légumes croquants
Lapin à la moutarde
Pâte à tartiner maison
Muffins aux pépites de chocolat
Roti de porc à l’ail, au thym, et rattes au four
Nids de meringues pour le mont blanc
The carrot cake
Cette recette issue du livre “on va déguster” de François régis Gaudry est un régal, dans la pure tradition de patisserie made in USA
Madeleines
Colombo de poulet
Brownies chocolat noix de pécan/Gluten free
Cake amandes noisettes glaçage caramel
Ce cake d'une parfaite consistance allie la douceur des noisettes et amandes au craquant du caramel. Un mariage très réussi!
Citrons confits aux épices
Velouté de patates douces au lait de coco
Pasta alla carbonara
Filet mignon mariné aux herbes
Salade d'hiver toute en couleurs et vitamines
Velouté de cèpes comme un cappuccino
Salade de nouilles soba à la japonaise
Biscuits au gingembre
Cookies aux cacahuètes et chocolat
Ces délicieux cookies devraient nous aider à à affronter les frimas hivernaux!
Salade de lentilles et graine de couscous, avocat, persil plat et grenade
Riste d'aubergines
Tarte aux pralines
Pour un fond de tarte sucrée préalablement cuit 30 minutes à 160°c
Tuiles aux amandes
Bœuf à la thaï
Idéal pour agrémenter une salade de nouilles chinoises! Grâce à une marinade aromatique réalisée la veille, la viande acquiert un parfum et une consistance parfaite.
Quinoa aux herbes
Allez souriez c'est encore l'été ! Une salade gluten free nourrissante, hyper proteinée très riche en oligo éléments et de plus peu calorique!
Cake carotte, glaçage orange
Un gâteau très léger, très parfumé, recouvert d’un glaçage fondant!
Polpette ou boulettes de viande comme là bas
Pain plat au Zahtar
Délicieusement parfumé, idéal pour accompagner un hommos maison ou un taboule libanais! pour 2 pains
Aubergines alla parmigiana
Chouquettes au chocolat
Un régal pour petits et grands. Pour une trentaine de Chouquettes
Cake à la farine de sarrasin
Gluten free Délicieux au petit déjeuner ce cake peu sucré est très parfumé!
Onion rings et oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Pour sublimer un burger classique : Un pain frais, un bon cheddar, du lard de très belle qualité, une bonne viande hachée et…ces onions rings ainsi qu'un confit d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique!
Pommes de terre rôties au four, parmesan,ail et fines herbes!
Un accompagnement idéal et facile pour les barbecues!
Bouchées roulées de bresaola et ricotta
Scones salés au piment d'espelette et cheddar
Ideaux pour accompagner une soupe de légumes pour un diner réconfortant. Ou bien à l'apéro avec une belle charcuterie.
Fondant au chocolat amandes cannelle et vanille
Shortbread au citron vert! /lemon shortbread
La texture de ces biscuits est incomparable. Une fine pellicule de sucre glace donne une touche sucrée à ce shortbread finalement très acidulé!
Soupe de mandarines
Un soupçon d’amertume idéal pour accompagner un gâteau fort en sucre !
Mini tartelettes aux noix
Des noix caramélisées sur une base de sablé breton ou de pâte sablée.
Bolognaise
Le secret d’une bonne Bolognaise: un bouquet garni, généreux et odorant qui lui confère tout son caractère.
Tortillas
Pour un repas complet, ludique et savoureux on opte pour ces tortillas que l’on sert avec une bolognaise épaisse, du bon fromage rapé et une salade verte!
Crème caramel
Ce dessert est un grand classique de la cuisine de bistrot, il trouve toujours de nombreux amateurs!
Salade de chou blanc à la japonaise
Velouté glacé à la betterave et quenelle de chantilly
Une entrée chic et choc, couleur et saveur de la betterave, douceur, onctuosité et blancheur de la chantilly.
Cocotte de poulet au citron, cannelle et citronnelle
Des parfums insolites qui réveillent des blancs de volaille! A servir avec un riz thaï ou des carottes glacées au miel!
Petits sablés au citron confit
Pour accompagner un thé ou une compote de fruits, des sablés à la texture vraiment réussie!
Quiche aux épinards
L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!
Sucettes de ganache chocolat/ caramel beurre salé
Gaufres salées au chorizo
Succulent tapas à déguster à l’apéritif, ces gaufres salées vont séduire tous les gourmands !
Tortillas
A base de farine de maïs, ces crêpes sont la base d’un repas gourmand et complet, à la mode mexicaine!
Cake à l’orange cannelle et vanille/citron et pavot
Une recette de base identique pour deux cakes totalement différents mais tous deux savoureux pour un gouter ou un brunch, ils ont l’avantage de se bonifier en vieillissant.
Lemon curd citron sur une base de pate sucrée noix de coco
Un lemon curd très acidulé adouci par les notes sucrées d'une pate croustillante.
Purée de carotte, amande et amaretto.
Une texture incomparable et un goût incroyable font de cette purée de carotte un accompagnement idéal pour une viande blanche ou pour égayer un risotto!
Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.
Délicieuse entrée pour un diner d'hiver, ce velouté allie la douceur du chou fleur et les notes épicées du curry à la saveur des crevettes grillées…on succombe!
Bouchées de saumon au sésame et wasabi
Pour des tapas japonisants voilà une recette simple et savoureuse
Salade de petit épeautre, betterave, avocat et pistaches
Première céréale cultivée par l’homme, et vite détrônée par le blé au rendement supérieur, le petit épeautre, outre un goût subtil aux arômes de noisette, est une des rares céréales à contenir les 8 acides aminés essentiels! Une richesse en terme de nutrition et un plaisir gustatif, le petit épeautre se prête à toute les préparations, risotto, salade, gratin.
Brownies aux noix de macadamia et chocolat blanc
Brownies aux noix de macadamia et chocolat blanc Résultat ultra gourmand pour ce brownies qui allie croustillant des noix et fondant du chocolat…
Crémeux au chocolat
Nems croustillants au chèvre et caviar de tomates confites
En version mini pour un apéritif ou plus gourmande pour un repas, ces nems très parfumés, rapides à exécuter, sont un régal.
Brioche tressée au sucre
Retour en enfance pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand !
Curry thaï au poulet et brocoli
Dépaysement garanti pour un plat ultra simple à réaliser, parfumé et bien relevé
Sorbet de clémentines
Un dessert rafraichissant et délicatement parfumé qui fera une très agréable façon de terminer le repas.
Saucisson brioché maison
Simple à réaliser si l’on respecte bien les temps de pousse, cette délicieuse brioche sera parfaite pour un dîner, accompagnée d’une belle salade.
Gaufres au lait ribot
Le croustillant incomparable de ces gaufres feront le délice de tous pour un goûter du dimanche!
Spaghetti au chèvre, brocoli, pesto de menthe et pignons
Cookies à la purée d’amande
Un moelleux extraordinaire pour ces cookies qui feront un excellent goûter pour un mercredi frileux!
Salade grecque
Parce que ce n’est plus l’été mais que les dernières tomates du marché sont encore si bonnes, on se lance, et on se délecte de feta, tomates et de concombres croquants.
Granola amandes/noix de coco
version un peu plus exotique des céréales du matin à tester d’urgence avec une banane coupée en tronçons accompagnée d’un très bon yaourth au lait entier ou d’un fromage blanc onctueux.
Dahl aux lentilles
crumble aux fruits rouges et noisettes
En ce début d’automne, il faut profiter des derniers fruits rouges , les questches, les framboises,les mures… afin de réaliser un crumble à base de poudre de noisette et noisettes entière dont la saveur subtile s’associe particulièrement bien aux fruits.
Rillettes de lapin et oignons caramélisés
Tarte aux quetsches sur une base de pâte sablée aux noisettes
Burger de volaille et de courgettes à l’oignon nouveau et au cumin
Petits pains italiens au romarin
Très parfumés, ces petits pains sont délicieux pour réaliser de savoureux sandwichs ou bien pour accompagner un vieux parmiggiano!
Caponata
Pour profiter des derniers légumes d’été http://mangiareridere.fr/tag/caponata/
Ondulé noisette
Une recette de pierre hermé: une pâte sablée aux amandes, une crème noisette, une ganache chocolat et des fruits rouges parce que c’est la fin de l’été!
Salade d’été fruitée au couscous complet
Cette fin d’été nous promet de belles tomates charnues et des fruits sucrés… C’est le moment d’en profiter!
Scones salés au roquefort
Crevettes grillées au pesto de coriandre
Brochettes de poulet épicé, pain pita et concombre.
Parfait pour donner à votre apéro une touche orientale!
Panna cotta au parmesan
En version salée plutôt originale, la panna cotta devient une entrée agréable et surprenante. A servir accompagnée d’un petit vin italien et de gressins.
Pâte sablée au parmesan
Base idéale pour des bouchées variées, ces petits disques de pâte à la texture sablée se prêtent à toutes les interprétations. Avec un beurre parfumé, du fromage frais et de la ciboulette, une rillette de saumon, une tapenade… Ils sont aussi délicieux nature si vous manquez d’imagination ou de temps!
Carottes râpées au curry vert selon Alain Passard
On ne vante plus les vertus du carotène pour la peau, ni de la coriandre ou du gingembre. Cette salade bien relevée va nous réconcilier avec une entrée qui peut parfois se révéler désastreuse!!
Maki au saumon fumé
Lunettes à la confiture
Pour le gouter du mercredi !
Soupe fraiche de petits pois à la coriandre
Avec le printemps, il faut se régaler de tous ces beaux légumes frais gorgés de vitamines!
Biscuit au chocolat et noix de pécan/ganache comme un ruban
Un biscuit moelleux et chocolaté décoré d'un ruban de ganache au chocolat pour les gourmands. Recette de l'encyclopédie du chocolat/pierre Hermé
Cake au citron gluten free
Très parfumé, ce cake à la texture parfaite est un des grands classiques de Rose Bakery, il a le grand avantage d’etre sans gluten.
Brioche maison
recette du 180° #3 (en librairie à se procurer d'urgence). Pour commencer la journée du bon pied, rien de tel qu'une brioche fraiche, mieux encore, tiède, accompagnée, d'une confiture de l'été dernier! Ou alors, pour un dessert gourmand, une brioche version pain perdu, servie avec un caramel au beurre salé!
Coconut and lemon bread
It´s tea Time!
Fatayer/ triangle aux épinards
Ce petit triangle de pâte brisée dans lequel se niche une farce à base d’épinards, pignons, menthe, jus de citron et sumac, fait partie des traditionnels mezzes libanais. A déguster tiède, chauds ou froids, c’est le moment des épinards frais!
Velouté de courgette, citron et thym.
Petits pains aux graines
Une belle mie blanche proche du pain de mie pour un petit déjeuner gourmand ou avec un fromage anglais bien affiné.
Fondants aux myrtilles
Une texture fondante, la douceur de l'amande, la rondeur de la myrtille, l'acidité du citron!
Chou fleur roti, salade aux noisettes.
Recette du chef londonien Yotam Ottolenghi
Carrot cake
Granola maison chocolat
Salade de pousses d’épinards, amandes et dattes.
Cette recette est tirée du superbe livre “ jérusalem” du chef londonnien Yotam Ottolonghi à découvrir absolument (Merci Sally!)
Œufs brouillés à la truffe
Pour le brunch du dimanche matin.
Petits muffins à l'orange et magrets de canard fumé
Un savoureux équilibre salé/sucré!
Marbré vanille chocolat
D’après une recette de Lenôtre
Carottes glacées au miel, coriandre et quatre épices.
On trouve sur le marché de très belles bottes de petites carottes fanes, c’est le moment de faire le plein de carotène!
Petits cakes wasabi et sésame noir
Une touche japonisante à l’heure de l’apéritif ou au diner pour accompagner une salade de germe de soja et crudités variées.
Petits bouchons chocolat/sésame
Craquants à l'extérieur moelleux à l'intérieur, parfaits pour une pause gourmande et pour utiliser les blancs d'oeufs en rade dans votre frigo!
Glaçage frosting pour des cupcakes poétiques!
Glaçage pour environ 12 cupcakes
Glacage très chocolat pour des cupcakes très girly!
Pour le glacage de 12 cupcakes environ:
Tartelettes feta et fines herbes
Oeufs cocottes aux épinards frais
Mousse au chocolat au gingembre confit
Galettes d’avoine
Idéales avec une rillette de saumon ou simplement un verre de lait. Ces galettes ont une texture sablée très agréable.
Feuilletés aux épinards
Brioches à la cannelle
Pain d’epices
Moins sucré que le pain d'épices classique il accompagnera parfaitement un foie gras
Poires macérées aux épices
Pour accompagner les foies gras de fin d’année.
Risotto de petit épeautre
C’est le week-end! Mangeons des scones!
Voici une recette simple et rapide qui utilise du lait ribot ou fermenté
Taboulé libanais
Muffins aux fraises et aux amandes
Panna cotta au parmesan
Biryani de poulet
Brioche tressée au sucre perlé
Gressins
Flans à la noix de coco
Boeuf mariné façon gravlax
Plusieurs nuances de gris
Pour un apéro gourmand et puisque le gris est tendance !
Bouchées aux noisettes
Mini fougasses chevre/olive/thym
Magret de canard séché, au Piment d’Espelette
Crackers au blé complet et aux graines
Cookies from USA
Une recette de Marie http://www.pomchef.fr/
Des gaufres comme à lyon
Gougères au comté
Gâteau italien au sarrasin
Des pains pita à remplir avec gourmandise
Pour les pique-nique du mois de mai
Brochettes de gambas à la coriandre
Financiers au gingembre confit
Muffins girly
Indian Burger
Crème de betterave au chèvre frais
Une entrée fraiche et flashy
Scones au chocolat
D’après une recette de Rose Bakery
Gravad lax ou saumon mariné à l’aneth
À réaliser 2 ou 3 jours à l’avance.
Petites meringues de Bonne Maman
http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2013/03/parfait-au-citron-meringue-avec-une.html
Biscuit au chocolat doux
Une recette de philippe conticini La patisserie des rêves
Parfait à l’orange de Marie
Pancakes au lait fermenté
Velouté de courge butternut, chantilly au gingembre, noisettes torreffiées.
Pains au lait ou pains navettes.
Pain pour hot-dogs …ou pour hamburgers
Inspiré du ELLE À TABLE / janvier- fevrier 2013
Soupe de lentilles blondes à la coriandre et au citron
Naans
Pancake
Madeleines
Croque-Monsieur
Sauce chocolat / Sauce caramel
Pour la chandeleur Deux idées de sauces qui accompagneront avec gourmandise vos crêpes !
Sablés à la cardamome
Terrine de volaille aux abricots secs
Le soufflé au Beaufort
Amarettis
Pain d'épices
Cuisses de poulet caramélisées
Moelleux choco- amandese et Coulis à la cannelle
Tomates cerises comme des pommes d'amour
Etoiles sablées
Rouleaux de printemps aux crevettes
CAKE à L’ORANGE
Brioches au safran
Poires pochées et leur caramel aux noix
Soupe de potimarron au comté
Soda bread ou pain irlandais
Il s’agit d’un pain sans levure de boulanger ne nécessitant pas de levée. Réalisé rapidement, il est idéal au petit déjeuner le week end, il développe un délicieux gout de gâteau qui n’est pas sans faire penser aux scones
Financiers au chocolat
Salade d’agrumes
Jus épicé Choisir de belles oranges et un ou deux pamplemousses roses.Peler les agrumes à vif, ce qui consiste à l’aide d’un couteau d’office tranchant à couper chaque extrémité, puis la peau, en prenant soin d’enlever toute la membrane blanche, et ensuite à prélever chaque suprème en passant la pointe du couteau entre chaque membrane qui sépare les quartiers.Réserver les agrumes au frais.
Cheesecake à la ricotta
mini cannelés à la vanille de Madagascar
pour environ 60 mini cannelés: lait: 50 cl vanille: 2 gousses beurre: 50gr sucre glace: 250gr oeufs: 2 jaunes d’oeufs: 2 farine: 100gr rhum: 1càs Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les placer dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition, puis laisser refroidir et infuser minimum 8 heures. Passé ce […]
Pandoro comme à Vérone
Comme des gressini à l’huile d’olive et aux pistaches
Gateau au chocolat sans gluten
Rillettes de poulet
Filet de poulet cuit: 250 gr Fromage blanc: 150g Graines de fenouil: une grosse pincée Muscade: deux pincées Sel poivre
Noisettes caramélisées
Coleslaw
Moelleux au chocolat et au caramel
Le brasille normand
Le brasillé est une pate levée dite feuilletée, qui, si l’on respecte bien les temps, est somme toute assez simple à réaliser
Boulettes à la coriandre
Amandines aux figues
Bagels
Pain au sésame
Crumble aux fruits mélés
Veloute carotte coriandre coco
Scones fit for a queen!
Sablés bretons
pour environs 20 pièces: farine: 250 gr jaune d’œuf : 80 gr beurre: 160gr sucre semoule: 160 gr sel: 4gr levure: 10gr essence de vanille: quantité souhaitée Mélangez au robot ou à la main les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure) puis incorporez les jaunes d’œuf et le beurre fondu et enfin la vanille.
boulghour aux fruits secs
200 gr de boulghour gros 4 figues sèches 4 abricots secs 4 pruneaux dénoyautés 1 cuil à soupe de curcuma 1 cuil à soupe de raz el hanout 1 oignon 1 cuil à soupe d’ huile d’olive faites cuire le boulghour 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez le et rafraîchissez le sous […]