Préparation

1. 1

   Faire cuire l'épeautre et une fois cuit le laisser égoutter et refroidir.

2. 2

   Laver, sécher et ciseler les herbes aromatiques.

3. 3

   Torréfier les amandes au four 10 minutes à 180°

4. 4

   Détailler la betterave en petits cubes.

5. 5

   Faire de même avec la féta.

6. 6

   Ouvrir la grenade et prélever les graines.

7. 7

   Ciseler l'oignon rouge.

8. 8

   Mélanger, l'huile d'olive et la mélasse de grenade, saler, poivrer.

9. 9

   Mélanger l'épeautre froid, les herbes aromatiques,la feta, la grenade, l'oignon rouge, et les cubes de betterave.

10. 10

    Ajouter l'assaisonnement, goûter et rectifier si nécessaire.

11. 11

    Parsemer d’amandes torrefiées.