#Végétarien

Pour préparer une semoule légère et digeste

recette glanée dans Nopi le fabuleux livre de yotam Ottolenghi

Pour 4 personnes

Pour 6 soufflés

Pour un moule à gâteau

Le mot dahl désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. C’est aussi le nom donné à un plat indien à base de légumineuses.

Pour 4 personnes:

Recette du chef Yotam Ottolenghi tirée du livre « Jerusalem »

recette du Chef Yottam Ottolenghi dans le “cook book”

Allez souriez c'est encore l'été ! Une salade gluten free nourrissante, hyper proteinée très riche en oligo éléments et de plus peu calorique!

Pour sublimer un burger classique : Un pain frais, un bon cheddar, du lard de très belle qualité, une bonne viande hachée et…ces onions rings ainsi qu'un confit d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique!

Un accompagnement idéal et facile pour les barbecues!

L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!

Une texture incomparable et un goût incroyable font de cette purée de carotte un accompagnement idéal pour une viande blanche ou pour égayer un risotto!

Première céréale cultivée par l’homme, et vite détrônée par le blé au rendement supérieur, le petit épeautre, outre un goût subtil aux arômes de noisette, est une des rares céréales à contenir les 8 acides aminés essentiels! Une richesse en terme de nutrition et un plaisir gustatif, le petit épeautre se prête à toute les préparations, risotto, salade, gratin.

En version mini pour un apéritif ou plus gourmande pour un repas, ces nems très parfumés, rapides à exécuter, sont un régal.

Parce que ce n’est plus l’été mais que les dernières tomates du marché sont encore si bonnes, on se lance, et on se délecte de feta, tomates et de concombres croquants.

Pour profiter des derniers légumes d’été http://mangiareridere.fr/tag/caponata/

Cette fin d’été nous promet de belles tomates charnues et des fruits sucrés… C’est le moment d’en profiter!

En version salée plutôt originale, la panna cotta devient une entrée agréable et surprenante. A servir accompagnée d’un petit vin italien et de gressins.

On ne vante plus les vertus du carotène pour la peau, ni de la coriandre ou du gingembre. Cette salade bien relevée va nous réconcilier avec une entrée qui peut parfois se révéler désastreuse!!

Avec le printemps, il faut se régaler de tous ces beaux légumes frais gorgés de vitamines!

Ce petit triangle de pâte brisée dans lequel se niche une farce à base d’épinards, pignons, menthe, jus de citron et sumac, fait partie des traditionnels mezzes libanais. A déguster tiède, chauds ou froids, c’est le moment des épinards frais!

Recette du chef londonien Yotam Ottolenghi

Cette recette est tirée du superbe livre “ jérusalem” du chef londonnien Yotam Ottolonghi à découvrir absolument (Merci Sally!)

Pour le brunch du dimanche matin.

On trouve sur le marché de très belles bottes de petites carottes fanes, c’est le moment de faire le plein de carotène!

Une entrée fraiche et flashy

200 gr de boulghour gros 4 figues sèches 4 abricots secs 4 pruneaux dénoyautés 1 cuil à soupe de curcuma 1 cuil à soupe de raz el hanout 1 oignon 1 cuil à soupe d’ huile d’olive faites cuire le boulghour 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez le et rafraîchissez le sous […]