Préparation

1. 1

   Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter le lait, 30gr de beurre, le sel et le poivre.

2. 2

   Poser le cul de poule sur une casserole contenant un fond d’eau frémissante et laisser cuire doucement les oeufs, tout en fouettant sans cesse, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

3. 3

   Hors du feu incorporer le reste de beurre en continuant de fouetter. Déposer sur les œufs de belles lamelles de truffe!

4. 4

   Déguster aussitôt.