Pour le brunch du dimanche matin.
Dans un cul de poule, casser les œufs, ajouter le lait, 30gr de beurre, le sel et le poivre.
Poser le cul de poule sur une casserole contenant un fond d’eau frémissante et laisser cuire doucement les oeufs, tout en fouettant sans cesse, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Hors du feu incorporer le reste de beurre en continuant de fouetter. Déposer sur les œufs de belles lamelles de truffe!
Déguster aussitôt.
