Laver les épinards, les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, et laisser égoutter. Lorsqu'ils sont froids les hacher à l'aide d'un couteau.Réserver.
Dans une casserole faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile la gousse d'ail hachée puis ajouter la sauce tomate, un peu d'origan, saler et poivrer, laisser mijoter 15 minutes.
Dans un bol mélanger à la fourchette les épinards, la ricotta, un œuf, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Dans un plat à gratin largement beurré, alterner une couche de sauce tomate, une couche de lasagnes, une couche d'épinards/ricotta, saupoudrer de parmesan, et recommencer.
Terminer par une couche de lasagnes recouverte de sauce tomate et de parmesan.
Verser à la surface quatre cuillères à soupe de lait, et cinq ou six noisettes de beurre.
Cuire à 180° une vingtaine de minutes.
Déguster accompagné d'une salade d'herbes.
