Préparation

1. 1

   Laver, éplucher, couper en cubes les légumes, émincer l’oignon.

2. 2

   Faire revenir ces légumes avec l’huile d’olive.

3. 3

   Couvrir d’eau, saler poivrer, et faire cuire 20 minutes à couvert.

4. 4

   Pendant ce temps faire caraméliser les graines de courge dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé 2 à 3 minutes.

5. 5

   Mixez finement la soupe.

6. 6

   Couper le comté en dés, le faire fondre au dernier moment avec la crème et la noix de muscade en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

7. 7

   Servir la soupe dans des bols ou de petites assiettes creuses, en ajoutant une cuillère de crème au comté dans chaque.

8. 8

   Parsemer de graines de courges caramélisées.

9. 9

   Ajouter un trait d’huile de noix.