Carottes râpées au curry vert selon Alain Passard
Ingrédients
Ingrédients
- Carottes: 6 pièces
- Citron: un zeste
- Citronnelle: une tige
- Coriandre: quelques brins
- Persil plat: quelques brins
- Curry: 1càc
- Fleur de sel
- Gingembre frais râpé: une demi cuillère à café
- Huile d’olive: 4càs
Préparation
- Réaliser le curry vert en pilant le cœur de la tige de citronnelle,la coriandre, le persil plat,le curry,le gingembre, la fleur de sel et l’huile d’olive.
- Mélanger la sauce obtenue aux carottes râpées, ajouter les zestes de citron.
- Rectifier l’assaisonnement, déguster!
