Préparation

1. 1

   Eplucher la courge, la couper en deux, ôter les graines et couper la chair en morceaux.

2. 2

   Dans une casserole, faire revenir dans une càs d’huile d’olive les graines de moutarde, la poudre de curry et l’oignon émincé.

3. 3

   Ajouter les morceaux de courge, mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser  cuire jusqu’a ce que les morceaux soient très tendres.

4. 4

   Ecraser les morceaux de courge en ajoutant petit à petit un peu de bouillon, et continuer de façon à obtenir la texture désirée, plus ou moins lisse.

5. 5

   Ajouter le lait de coco pour obtenir la texture finale, rectifier l’assaisonnement.

6. 6

   Parfait pour accompagner une volaille rotie