Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °c.

2. 2

   Couper un cm à l'extrémité pointue de chaque tête d'ail, arroser d'une cuillère à café d'huile d'olive, saler, poivrer et envelopper chaque tête d'ail de papier d'aluminium, enfourner pour une quarantaine de minutes.

3. 3

   Au terme de la cuisson et lorsque les têtes d'ail ont un peu refroidi, débarrasser chaque gousse de la peau qui l'entoure et reserver la pulpe dans un bol.

4. 4

   Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender, ajouter l'ail confit, une petite cuillère à café de sel, poivrer puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

5. 5

   Disposer le hommos dans un plat creux, parsemer de zaatar et verser un filet d'huile d'olive. Delicieux avec du pain pita comme une entrée ou pour accompagner des brochettes d'agneau...