Préparation

1. 1

   Émincer finement les deux bulbes débarrassés des premières feuilles et des tiges vertes.

2. 2

   Dans un saladier mélanger le fenouil émincé avec le jus d'un citron, et 2 càs d'huile d'olive, saler, poivrer et laisser mariner une heure.

3. 3

   Peler à vif une orange et détailler les suprêmes, réserver.

4. 4

   Ciseler l'herbe aromatique choisie, réserver.

5. 5

   Mélanger le fenouil, les suprêmes d'orange et l'herbe aromatique, rectifier l'assaisonnement.

6. 6

   Ajouter selon vos gouts une poignée de graines de sésame grillé ou de tournesol.

7. 7

   Servir avec un poisson, un saumon fumé, ou

8. 8

   seul en entrée.