- 1
Dans un saladier, mélanger les amandes, l'huile, le blanc d'œuf, le sel et le thym sec.
- 2
Mélanger le tout avec les mains afin que les amandes soient bien enrobées.
- 3
Mettre les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les étaler en une seule couche en évitant qu'elles se touchent.
- 4
Parsemer de feuilles de thym frais.
- 5
Enfourner à mi hauteur et torréfier les amandes cinq minutes, vérifier la cuisson et la prolonger afin qu'elles soient légèrement dorées.
- 6
Sortir la plaque du four, laisser refroidir, séparer les amandes qui se touchent.
- 7
Éliminer l'excès de blanc d'œuf et de sel et placer les amandes dans un récipient hermétique.
- 8
Déguster à l'apéritif.
- 9
Varier selon ses gouts les noix, (noix de cajou, noisettes, noix de pecan…), les graines, (de tournesol, de courge, de lin… )et les épices,(paprika,curry,piment d'espelette…)
