Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les carottes préalablement lavées, épluchées et coupées en tronçons, laisser dorer quelques minutes puis ajouter le bouillon.

2. 2

   Saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.

3. 3

   Ajouter la coriandre ciselée et le lait de coco, recuire 5 minutes puis retirer du feu.

4. 4

   Dans un blender, mixer les carottes en ajoutant peu à peu le liquide jusqu'à la consistance désirée.

5. 5

   Placer au frais.

6. 6

   Rectifier l'assaisonnement puis servir très frais, décoré de quelque graines de nigelle.