En version salée plutôt originale, la panna cotta devient une entrée agréable et surprenante. A servir accompagnée d’un petit vin italien et de gressins.
Mixer les tomates confites et les répartir au fond des verrines.
Porter à ébullition le lait, la crème et le parmesan râpé dans lesquels on a mélangé l’agar-agar, puis verser ce mélange dans les verrines sur les tomates confites.
Mettre au frais et au dernier moment décorer de feuilles de roquette.
