L’originalité de cette tarte réside dans sa base de pate brisée aux graines de pavot ou de nigelle qui apporte texture et parfum à l’ensemble!
Faire cuire les épinards dans une grande poele, les égoutter longuement en pressant régulièrement.
Réaliser la pate:
Mélanger la farine le sel les graines, ajouter le beurre et sabler puis ajouter l’oeuf battu avec l’eau fraiche.
On obtient une boule de pate homogène que l’on enveloppe de film.
Placer la pate au frais au moins une heure.
Réaliser l’appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients, saler poivrer.
Préchauffer le four à 160 °c.
Etaler la pate et foncer un moule à tarte.
Disposer sur le fond de tarte, les épinard égouttés et verser l’appareil à quiche, enfourner pour une grosse demi heure.
Déguster chaud accompagné d’une belle salade verte.
