Soufflés épinards frais et ricotta

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°c.

2. 2

   Faire revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive, puis les laisser s’égoutter dans une passoire, les presser pour en extraire toute l’eau, et les hacher finement.

3. 3

   Dans un saladier, fouetter les oeufs et la ricotta, ajouter le parmesan fraichement râpé puis les épinards et assaisonner.

4. 4

   Huiler les ramequins, puis les remplir aux ¾.

5. 5

   Cuire pendant 25 min.