Préparer le pesto : laver, essorer la coriandre et la mixer avec les amandes, le parmesan et l’huile que l’on ajoute au fur et à mesure. Ajouter le jus de citron selon son goût et saler si nécessaire .
Décortiquer les crevettes, et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les crevettes de pesto et faire cuire au four sous le grill 2 à 3 minutes sur chacune des faces.
Déguster chaud ou tiède!
Veritable incontournable dans les brasseries et les bistrots parisiens, le croque monsieur dans sa version "sauce Mornay", qui n'est autre qu'une béchamel au fromage, est un classique bien réconfortant.
