Tarte rustique aux courgettes, tomates cerises et buratta

Préparation

1. 1

   Dans le bol du robot à l'aide de la feuille ou bien avec les mains sur le plan de travail fariné, mélanger la farine et le beurre froid afin d'obtenir une texture sableuse.

2. 2

   Ajouter l'œuf battu avec l'eau, le sel et la cuillère à soupe de nigelle et arrêter de pétrir dés que la pâte forme une boule.

3. 3

   Envelopper de film alimentaire et réserver au froid minimun 1/2 heure.

4. 4

   Laver et essuyer les courgettes, les détailler à l'aide d'une mandoline en fines lamelles. Saler les courgettes, les placer dans une passoire, les laisser dégorger une vingtaine de minutes. Essuyer les courgettes, réserver.

5. 5

   Laver et essuyer les tomates cerises.

6. 6

   Préchauffer le four à 180°c

7. 7

   Étaler la pâte. Raper le parmesan, le disposer sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm. Disposer les lamelles de courgette, les tomates cerises, arroser d'un filet d'huile d'olive. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Enfourner pour 30 minutes.

8. 8

   Au moment du service, disposer la burrata ouverte en deux sur la tarte. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d'olive. Parsemer de feuilles de basilic Déguster chaud ou froid.