Name: Boeuf mariné façon gravlax
Prep time: 36 h
Total time: 36 h
Yield: 0
Ingredients: 1 kg de boeuf ficelé en rôti non bardé; -½ citron; - ½ gousse d’ail; -10 cl de sauce soja; - 150ml d’huile d’olive; - 60 g de sucre; - 50 g de gros sel; - ½ étoile de badiane; - ½ piment oiseau émietté; - 5 g de gingembre frais; - 1 pot en verre a visser 1 (5 l)

1

Dans le pot en verre:

2

Râper finement le zeste de citron

3

Éplucher le gingembre et le raper

4

Peler l’ail et l’écraser au presse ail

5

Ajouter tous les autres ingrédients et secouer

6

Mettre le filet de boeuf à macérer dans le pot en verre pendant 36 heures en le retournant de temps en temps

7

Essuyer le roti, le trancher et le servir avec une salade vinaigrette à huile d’olive et des copeaux de Parmesan

Boeuf mariné façon gravlax

Préparation

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