Boeuf mariné façon gravlax
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg de boeuf ficelé en rôti non bardé
- -½ citron
- - ½ gousse d’ail
- -10 cl de sauce soja
- - 150ml d’huile d’olive
- - 60 g de sucre
- - 50 g de gros sel
- - ½ étoile de badiane
- - ½ piment oiseau émietté
- - 5 g de gingembre frais
- - 1 pot en verre a visser 1 (5 l)
Préparation
- Dans le pot en verre:
- Râper finement le zeste de citron
- Éplucher le gingembre et le raper
- Peler l’ail et l’écraser au presse ail
- Ajouter tous les autres ingrédients et secouer
- Mettre le filet de boeuf à macérer dans le pot en verre pendant 36 heures en le retournant de temps en temps
- Essuyer le roti, le trancher et le servir avec une salade vinaigrette à huile d’olive et des copeaux de Parmesan
