- 1
A l'aide du robot, mélanger les farines,le cumin, le curcuma, et 3 pincées de sel.
- 2
Verser l'huile d'olive tout en pétrissant, puis ajouter progressivement de l'eau froide ( un petit verre), afin d'obtenir une boule de pate homogène. Stopper le pétrissage afin de ne pas durcir la pate.
- 3
Réserver une heure au réfrigérateur.
- 4
Préchauffer le four à 180°c.
- 5
Étaler la pate sur quelques millimètres sur un plan de travail fariné.
- 6
Passer un pinceau d'huile d'olive sur la surface,parsemer de fleur de sel que l'on intègre dans la pate à l'aide du rouleau à patisserie.
- 7
Enfourner 30 minutes.
- 8
Laisser refroidir sur une grille et détailler en petits crackers lorsque la pate est bien froide.
- 9
Déguster accompagné d'une tapenade, d'une rillette de poisson ou de hommos.
