Poolish ou levain express
Ingrédients
- Farine: 150g
- Eau filtrée ou de source: 150g
- Levure de boulanger: 1g
Instructions
- La poolish doit être réalisée la veille du jour où l’on compte réaliser son pain.
- Dans saladier mélanger la levure émiettée avec l’eau puis la farine.
- Couvrir et laisser reposer. Le Mélange doit buller et augmenter de volume.
