Poolish ou levain express

Préparation

1. 1

   La poolish doit être réalisée la veille du jour où l’on compte réaliser son pain.

2. 2

   Dans saladier mélanger la levure émiettée avec l’eau puis la farine.

3. 3

   Couvrir et laisser reposer. Le Mélange doit buller et augmenter de volume.