Brioches roulées au beurre de cacahuètes et chocolat

Préparation

1. 1

   Mélanger le beurre de cacahuètes et la cassonade et reserver.

2. 2

   Dans le bol d’un robot muni du crochet, melanger le lait, la levure de boulanger émiettée et l’oeuf.

3. 3

   Ajouter la farine, le sucre et le sel.

4. 4

   Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

5. 5

   Ajouter le beurre coupé en parcelles puis petrir encore 10 minutes.

6. 6

   Etaler la pâte en recrangle sur un plan de travail fariné.

7. 7

   Tartiner la pâte de beurre de cacahuètes et parsemer de pépites de chocolat.

8. 8

   Rouler la pâte en commençant par le petit côté et en serrant bien.

9. 9

   Placee ce rouleau 15 minutes au congelateur puis decouper ce rouleau en tranches de 2cm environ. Deposer ces tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser 1h à température ambiante.

10. 10

    Prechauffer le four à 200•c

11. 11

    Badigeonner les brioches de jaune d’oeuf delayé d’un peu d’eau puis enfourner 12 minutes de façon à obtenir une belle coloration dorée.