Brioches roulées au beurre de cacahuètes et chocolat

Mélanger le beurre de cacahuètes et la cassonade et reserver.

Dans le bol d’un robot muni du crochet, melanger le lait, la levure de boulanger émiettée et l’oeuf.

Ajouter la farine, le sucre et le sel.

Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Ajouter le beurre coupé en parcelles puis petrir encore 10 minutes.

Etaler la pâte en recrangle sur un plan de travail fariné.

Tartiner la pâte de beurre de cacahuètes et parsemer de pépites de chocolat.

Rouler la pâte en commençant par le petit côté et en serrant bien.

Placee ce rouleau 15 minutes au congelateur puis decouper ce rouleau en tranches de 2cm environ. Deposer ces tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser 1h à température ambiante.

Prechauffer le four à 200•c

Badigeonner les brioches de jaune d’oeuf delayé d’un peu d’eau puis enfourner 12 minutes de façon à obtenir une belle coloration dorée.