recette du 180° #3 (en librairie à se procurer d'urgence). Pour commencer la journée du bon pied, rien de tel qu'une brioche fraiche, mieux encore, tiède, accompagnée, d'une confiture de l'été dernier! Ou alors, pour un dessert gourmand, une brioche version pain perdu, servie avec un caramel au beurre salé!
Dans le bol d'un robot muni du crochet, mélanger la levure, le sel,ajouter les oeufs un à un puis le lait tiède,et le sucre.
Pétrir 15 minutes afin d'obtenir une pate très élastique. Ajouter le beurre en parcelles et pétrir à nouveau 15 minutes.
Répartir la pate dans un moule à cake et laisser gonfler une heure, la brioche double de volume.
Dorer la surface au jaune d'oeuf.
Faire cuire dans un four préchauffé à 170°c 17 à 20 minutes.
