Un délicieux parfum d’épices embaume votre maison avec ces petits pains d’épice gourmands à souhait! pour une vingtaine de pièce:
Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis ajouter la badiane faire infuser 10 min.
Dans une casserole faire chauffer le miel, réserver.
Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille, mélanger les deux farines, la fécule, la levure, la cassonade, la cannelle, le 4 épices.
Ajouter le miel, la marmelade d’orange, puis les oeufs, le beurre mou le sel, et enfin, le lait filtré, mélanger de façon à obtenir un appareil homogène.
Remplir les alvéoles d’un moule à muffins aux ¾ et enfourner pour 25 minutes.
En fin de cuisson sortir les pains d’épice du four et laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
Pour la finition:
Lorsque les pains d’épice sont suffisamment froids, faire fondre sur feu doux la confiture d’abricot, puis napper la surface des pains d’épice.
