Desserts

Délicatement parfumés, croustillants et dorés... idéal pour utiliser les blancs d'œufs

Comme un gros financier, une texture fondante et un parfum...

Ce gateau est réalisé à l'aide de pâte de dattes, on peut en trouver dans les épiceries orientales, ou bien la realiser très facilement soi même.

Ce gâteau très génereux peut être fait pour 6 personnes, diviser alors les quantités par 2.

Pour décorer ou pâtisser ou tout simplement grignoter

Ce brownie très gourmant contient du tahiné qui est une crème de sésame au gout caracteristique, et du halva qui est une confiserie orientale à base de graines de sésame broyées et de sucre.

Lamala veut dire petit agneau pascal, c’est une spécialité alsacienne servie au petit déjeuner le jours de Pâques. Il permettait d’écouler le stock d’oeufs interdits à la consommation pendant le carême.

Pour 6 personnes

Recette issue du livre “Le cookie de nos rêves” aux éditions first, qui est une pépite pour les amateurs de cookies. Pour 2 douzaines de cookies:

Recette tirée du livre “le cookie de nos rêves” aux éditions first qui regorge de pépites

D’après une recette de Phillipe Conticini

Pour un gâteau pour 8 personnes:

pour une quinzaine de cookies

Un délicieux parfum d’épices embaume votre maison avec ces petits pains d’épice gourmands à souhait! pour une vingtaine de pièce:

Pour un cake

Une savoureuse recette de Phillipe Conticini

Pour 6 desserts ou une vingtaines de verrines

Recette de Fabrice Bourdat issue du livre « on va déguster la France » de François Régis Gaudry

Idéaux pour recycler les blancs d'œuf, ces amaretti sont délicieux accompagnés d'un café italien.

Recette de Christophe Felder

Pour un moule à manqué de 20cm de diamètre

Avant d'attaquer les régimes de printemps on se rue sans arrière pensée sur “l'assassin” qui porte si bien son nom, issu du livre “on va déguster” de francois régis Gaudry.

Cette recette issue du livre “on va déguster” de François régis Gaudry est un régal, dans la pure tradition de patisserie made in USA

Ce cake d'une parfaite consistance allie la douceur des noisettes et amandes au craquant du caramel. Un mariage très réussi!

Ces délicieux cookies devraient nous aider à à affronter les frimas hivernaux!

Pour un fond de tarte sucrée préalablement cuit 30 minutes à 160°c

Un gâteau très léger, très parfumé, recouvert d’un glaçage fondant!

Un régal pour petits et grands. Pour une trentaine de Chouquettes

Gluten free Délicieux au petit déjeuner ce cake peu sucré est très parfumé!

La texture de ces biscuits est incomparable. Une fine pellicule de sucre glace donne une touche sucrée à ce shortbread finalement très acidulé!

Un soupçon d’amertume idéal pour accompagner un gâteau fort en sucre !

Des noix caramélisées sur une base de sablé breton ou de pâte sablée.

Ce dessert est un grand classique de la cuisine de bistrot, il trouve toujours de nombreux amateurs!

Pour accompagner un thé ou une compote de fruits, des sablés à la texture vraiment réussie!

Une recette de base identique pour deux cakes totalement différents mais tous deux savoureux pour un gouter ou un brunch, ils ont l’avantage de se bonifier en vieillissant.

Un lemon curd très acidulé adouci par les notes sucrées d'une pate croustillante.

Brownies aux noix de macadamia et chocolat blanc Résultat ultra gourmand pour ce brownies qui allie croustillant des noix et fondant du chocolat…

Retour en enfance pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand !

Un dessert rafraichissant et délicatement parfumé qui fera une très agréable façon de terminer le repas.

Le croustillant incomparable de ces gaufres feront le délice de tous pour un goûter du dimanche!

Un moelleux extraordinaire pour ces cookies qui feront un excellent goûter pour un mercredi frileux!

version un peu plus exotique des céréales du matin à tester d’urgence avec une banane coupée en tronçons accompagnée d’un très bon yaourth au lait entier ou d’un fromage blanc onctueux.

En ce début d’automne, il faut profiter des derniers fruits rouges , les questches, les framboises,les mures… afin de réaliser un crumble à base de poudre de noisette et noisettes entière dont la saveur subtile s’associe particulièrement bien aux fruits.

Une recette de pierre hermé: une pâte sablée aux amandes, une crème noisette, une ganache chocolat et des fruits rouges parce que c’est la fin de l’été!

Pour le gouter du mercredi !

Un biscuit moelleux et chocolaté décoré d'un ruban de ganache au chocolat pour les gourmands. Recette de l'encyclopédie du chocolat/pierre Hermé

Très parfumé, ce cake à la texture parfaite est un des grands classiques de Rose Bakery, il a le grand avantage d’etre sans gluten.

It´s tea Time!

Une texture fondante, la douceur de l'amande, la rondeur de la myrtille, l'acidité du citron!

D’après une recette de Lenôtre

Craquants à l'extérieur moelleux à l'intérieur, parfaits pour une pause gourmande et pour utiliser les blancs d'oeufs en rade dans votre frigo!

Glaçage pour environ 12 cupcakes

Pour le glacage de 12 cupcakes environ:

Moins sucré que le pain d'épices classique il accompagnera parfaitement un foie gras

Pour accompagner les foies gras de fin d’année.

Une recette de Marie http://www.pomchef.fr/

D’après une recette de Rose Bakery

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/2013/03/parfait-au-citron-meringue-avec-une.html

Une recette de philippe conticini La patisserie des rêves

Inspiré du ELLE À TABLE / janvier- fevrier 2013

Pour la chandeleur Deux idées de sauces qui accompagneront avec gourmandise vos crêpes !

Jus épicé Choisir de belles oranges et un ou deux pamplemousses roses.Peler les agrumes à vif, ce qui consiste à l’aide d’un couteau d’office tranchant à couper chaque extrémité, puis la peau, en prenant soin d’enlever toute la membrane blanche, et ensuite à prélever chaque suprème en passant la pointe du couteau entre chaque membrane qui sépare les quartiers.Réserver les agrumes au frais.

pour environ 60 mini cannelés: lait: 50 cl vanille: 2 gousses beurre: 50gr sucre glace: 250gr oeufs: 2 jaunes d’oeufs: 2 farine: 100gr rhum: 1càs Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les placer dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition, puis laisser refroidir et infuser minimum 8 heures. Passé ce […]

pour environs 20 pièces: farine: 250 gr jaune d’œuf : 80 gr beurre: 160gr sucre semoule: 160 gr sel: 4gr levure: 10gr essence de vanille: quantité souhaitée Mélangez au robot ou à la main les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure) puis incorporez les jaunes d’œuf et le beurre fondu et enfin la vanille.