

Battre le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’une spatule.
Incorporer les jaunes d’oeufs un à un, la farine, et la crème.
Ajouter enfin délicatement les blancs d’oeufs montés en neige ferme.
Faire cuire les gaufres dans un appareil prealablement chauffé.
Une fois cuites , disposer les gaufres sur une grille afin qu’elles soient croustillantes.