
Lemon curd citron sur une base de pate sucrée noix de coco
Publié le 23 janvier 2015

Publié le 23 janvier 2015
Un lemon curd très acidulé adouci par les notes sucrées d'une pate croustillante.
Travailler le beurre pommade et le sucre afin d'obtenir une substance crémeuse, ajouter l'oeuf et mélanger légèrement, puis ajouter la farine et la noix de coco en poudre, travailler rapidement sans insister juste pour obtenir une boule de pate légèrement collante.
Filmer et placer au froid environ une heure.
Etaler la pate sur un plan de travail largement fariné et chemiser un moule à tarte. faire cuire à blanc 15/20 minutes dans un four préchauffé à 180°c.
La tarte est cuite lorsqu'elle atteint une belle couleur dorée, sortir du four et laisser refroidir.
A l'aide d'une poche à douille remplir le fond de tarte avec le lemon curd, lisser à la spatule, c'est pret!