Préparer une crème anglaise: Blanchir les jaunes et le sucre, chauffer le lait avec la gousse de vanille, verser le lait chaud sur le mélange jaunes/sucre, et recuire doucement sur feu doux, sans faire bouillir, la crème doit napper la cuillère. Hors du feu ajouter le chocolat bien mélanger.
Verser le crémeux dans de petites verrines ou des verres bas, servir selon ses gouts avec une petite meringue (vous avez 5 blancs d’oeufs! ) des framboises,un coulis de fruits de la passion…
