Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot, blanchir le beurre pommade et le sucre, ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille et la farine, mélanger sans insister juste pour obtenir l'homogénéité, enfin ajouter le kasha, mélanger.
Réaliser des boules de 45 g, les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, les aplatir aves la paume de la main de façon à obtenir des palets puis enfourner pour une dizaine de minutes. Lorsqu'ils sont cuits, les laisser tiédir un peu puis les déposer sur une grille afin qu'ils refroidissent. Déguster les cookies accompagnés d'un caramel au beurre salé.
