D’après une recette de Rose Bakery
Préchauffer le four à 200 degrés et recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Dans un bol battre légèrement le lait avec les oeufs et l’extrait de vanille.
Dans un saladier verser la farine, le cacao amer, le sucre en poudre, la levure et le sel.
Ajouter le beurre en parcelles et pétrir le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance grossièrement sableuse.
Incorporer les pépites de chocolat.
Creuser un puit et y verser le mélange à base de lait.
Lier le mélange à la fourchette et terminer à la main pour obtenir une boule de pâte souple et ferme, sans trop la travailller.
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à la main ou au rouleau sur une épaisseur de 3 cm.
Découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre et les disposer sur la plaque du four.
Badigeonner de l’oeuf battu.
Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient fermes au toucher.
