En ce début d’automne, il faut profiter des derniers fruits rouges , les questches, les framboises,les mures… afin de réaliser un crumble à base de poudre de noisette et noisettes entière dont la saveur subtile s’associe particulièrement bien aux fruits.
Faire torrefier les noisettes 10 minutes à 170°c.
A l’aide de la feuille dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre froid afin d’obtenir un sable, ajouter la poudre de noisette et la cassonade,puis les noisettes torréfiées débarrassées de leur peau brune, ajouter, si l’on aime, une pincée de 4 épices, de cannelle pure ou bien de fève tonka.
Répartir ce sable sur les fruits et enfourner à 180°c environ 30 minutes.
Déguster tiède.
