Brioche tressée au sucre

Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre, pendant ce temps émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.

2. 2

   Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, ajouter l’œuf battu et le beurre fondu et pétrir au moins 5 minutes en ajoutant le lait tiède afin d’obtenir une pâte homogène et élastique.placer la pâte recouverte de film alimentaire dans un endroit tiède et laisser gonfler deux heures.

3. 3

   Lorsque la pâte à double de volume, la travailler rapidement, la séparer en trois parts égales, former trois boudins identique que l’on tresse délicatement.

4. 4

   Déposer la tresse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner la surface de jaune d’œuf.

5. 5

   Laisser la pâte gonfler à nouveau une heure.

6. 6

   Préchauffer le four à 170°c, badigeonner à nouveau la surface de la tresse, et parsemer sa surface de sucre perlé.

7. 7

   Enfourner la tresse pour 25 minutes afin d’atteindre une belle couleur dorée.