

Un soupçon d’amertume idéal pour accompagner un gâteau fort en sucre !
Porter 1 l d’eau à ébullition dans une grande casserole avec le sucre et le poivre.
Ajouter les mandarines.
Faire cuire 1h30 à feu doux sans couvrir en les retournant régulièrement.
Les laisser refroidir, les mixer finement avec leur sirop de cuisson en ayant préalablement ôté les grains de poivre.
Filtrer la soupe obtenue au travers d’un chinois.
Répartir la soupe dans de petits contenants, et réserver au réfrigérateur.