Ce gateau est réalisé à l'aide de pâte de dattes, on peut en trouver dans les épiceries orientales, ou bien la realiser très facilement soi même.
Préchauffer le four à 180°c
Fouetter les œufs entiers, les blancs et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde, doucement sans cuire le chocolat. Ajouter la pâte de dattes, le cacao en poudre et la maïzena, mélanger intimement.
Incorporer delicatement le mélange chocolat au mélange œufs-sucre, mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson, enfourner pour une demi-heure, le gateau doit rester moelleux à l'interieur. Laisser refroidir avant de démouler le gateau, pour le déguster accompagné d'une glace aux dattes ou à la rose.
