Pour un fond de tarte sucrée préalablement cuit 30 minutes à 160°c
Porter la crème à ébullition dans une grande casserole.
Ajouter les pralines et laissez chauffer jusqu'à 104°. Compter une quinzaine de minutes.
Sans thermomètre, cuire jusqu'à ce que l'appareil nappe la cuillère.
Verser l'appareil sur le fond de pâte cuit, mettre la tarte au four environ cinq minutes à 200°.
Laisser reposer au moins quatre heures au réfrigérateur.
