Une recette de Marie http://www.pomchef.fr/
Dans un saladier, mélanger la vergeoise avec l’oeuf (on peut la remplacer par de la cassonade mais les cookies seront moins parfumés) .
Ajouter ensuite la farine avec le demi sachet de levure chimique. Incorporer le beurre ½ sel en pommade ( éventuellement, mettre le beurre 30 secondes au micro-onde, puissance moyenne)
Bien mélanger puis ajouter le chocolat haché au couteau en gros éclats,(ou bien utiliser des pépites).
Placer le saladier au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer de grosses boules de pâte formées à l’aide d’une cuillère à glace. Bien espacer les boules car, à la cuisson, elles vont s’étendre.
Selon la gourmandise, ajouter des éclats de noix, noisettes, noix de pécan, smarties….
Enfourner 15 minutes à 160ºC
Laisser refroidir avant de déguster.
