Cookies à la purée d’amande

Préparation

1. 1

   Tamiser la farine et la levure, travailler le beurre en pommade. Ajouter la purée d’amande et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit aéré presque mousseux.

2. 2

   Incorporer les œufs un à un, puis la farine et la levure.

3. 3

   Placer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

4. 4

   Préchauffer le four à 180°c, former des boulettes de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque de four.

5. 5

   Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.

6. 6

   Laisser refroidir sur une grille.