A l'aide d'une cuillère en bois ou au robot muni de la feuille, mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sel. Ajouter l'oeuf, puis enfin la farine, mélanger sans insister jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réserver au réfrigérateur une heure.
Mélangez le miel, le beurre fondu, l'œuf, ajouter la poudre d'amande, réserver.
Sortir le pâton du réfrigérateur. Laver les abricots, les couper en deux, ôter le noyau. Couper en 3 tranches chaque moitié d'abricot.
Etaler le pâton sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte de 20-22 cm. Etaler la crème amande dans le fond de tarte, de façon homogène, puis disposer les abricots en rosace sur le dessus. Parsemer les abricots d'un voile de sucre brun et ajouter quelques somités de romarin.
Enfournez 35 minutes à 175°C.
