Diluer la levure de boulanger dans 3 càs d’eau tiède ( pour ne pas casser les levures)
Dans le bol du robot, à la feuille, mélanger farine,sucre, sel, et levure chimique.
Dans un grand bol mélanger 20cl d’eau, l’huile, la levure diluée et le yaourt.
Incorporer progressivement aux ingrédient secs le mélange liquide, pétrir 10 minutes à faible vitesse de façon à obtenir une pâte souple et homogène.
Former 12 boules espacées sur une plaque farinée que l’on entrepose recouverte d’un torchon humide dans un endroit chaud,pendant environ 3 heures.
Sur le plan de travail fariné, étaler finement chaque boule de pâte au rouleau, tartiner alors de vache qui rit ( une portion pour trois naans) et replier le paton en deux, puis étaler à nouveau sans trop presser afin que le fromage ne sorte pas.
Le paton étalé ne doit pas être trop fin afin de ne pas durcir à la cuisson.
Faire chauffer une poêle et un peu d’huile, oter l’excédent à l’aide de papier absorbant, poser un naan dans la poêle et faire cuire environ 2 min sur chaque face.
