- 1
Diluer la levure de boulanger dans 3 càs d’eau tiède ( pour ne pas casser les levures)
- 2
Dans le bol du robot, à la feuille, mélanger farine,sucre, sel, et levure chimique.
- 3
Dans un grand bol mélanger 20cl d’eau, l’huile, la levure diluée et le yaourt.
- 4
Incorporer progressivement aux ingrédient secs le mélange liquide, pétrir 10 minutes à faible vitesse de façon à obtenir une pâte souple et homogène.
- 5
Former 12 boules espacées sur une plaque farinée que l’on entrepose recouverte d’un torchon humide dans un endroit chaud,pendant environ 3 heures.
- 6
Sur le plan de travail fariné, étaler finement chaque boule de pâte au rouleau, tartiner alors de vache qui rit ( une portion pour trois naans) et replier le paton en deux, puis étaler à nouveau sans trop presser afin que le fromage ne sorte pas.
- 7
Le paton étalé ne doit pas être trop fin afin de ne pas durcir à la cuisson.
- 8
Faire chauffer une poêle et un peu d’huile, oter l’excédent à l’aide de papier absorbant, poser un naan dans la poêle et faire cuire environ 2 min sur chaque face.
