Préchauffer le four à 200°.
Ôter la carapace des gambas. Saler et poivrer les gambas crues.
Enfiler les gambas sur des pics en bois de 15 cm environ.
Couper chaque feuille de brick en 10 parts égales en triangle.
Badigeonner les triangles de brick de beurre fondu, déposer une feuille de coriandre sur chaque feuille et enrouler les gambas en commençant par la base du triangle.
Déposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes de cuisson, En prenant soin de retourner à mi cuisson. Servir sans attendre.
