Mélanger la farine, le sucre, le sel, le curcuma, ainsi que le beurre (un peu comme un crumble). Puis le lait, l'eau et la levure déliée.
Pétrir 10 bonnes minutes.
Couvrir et laisser reposer au moins 1h.
Dégazer la pâte, et diviser en 4 boules. Badigeonner d'œuf battu, puis parsemer de graines de sésame.
Couvrir et laisser reposer 30 min supplémentaires.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner 15min environ.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et former 4 steaks. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile, en les retournant régulièrement. Saler.
Couper vos buns en deux, disposer quelques rondelles d'oignon rouges, puis les steaks de poulets, quelques tranches de concombre, des feuilles de coriandre, et un peu de sauce au yaourt.
