pour un bocal de granola:
Préchauffer le four à 180°c.
Melanger les flocons, les noix, les graines, les épices, le sel. Bien mélanger.
Ajouter le blanc d’oeuf, le miel, l’huile d’olive. Mélanger intimement.
Déposer le granola sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et le tasser avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour une demi-heure, le granola doit être doré et les flocons d’avoine, bien torréfiés.
Laisser refroidir puis empiéter grossièrement le granola de façon à le stocker dans un récipient hermétique .
Maintenant à chacun de décliner son propre granola en variant les épices, les herbes, les graines!
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.