Ideaux pour accompagner une soupe de légumes pour un diner réconfortant. Ou bien à l'apéro avec une belle charcuterie.
Laver et ciseler la ciboulette.
A l'aide du robot, mélanger les deux farines, la polenta et le sel,la poudre à lever le piment d'espelette et le beurre bien froid jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le cheddar rapé et la ciboulette.
fouetter les oeufs et le lait et mélanger a la préparation précédente, travailler afin d'obtenir une pate homogène.
Etaler la pate au rouleau sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d'épaisseur.
Détailler à l'aide d'un emporte pièce des disques de 8cm de diamètre.
poser les disques de pate sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et enfourner 12 à 15 minutes afin que les scones soient bien dorés
Sortir du four les scones et les laisser tiédir avant de déguster.
Autrefois cuite sous la braise pour lui apporter son croustillant, elle était à l'origine un pain de trempage pour déguster soupes, vinaigre ou huile d'olive.
La chapelure panko, c'est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise : une chapelure aérienne et délicieusement croustillante. L'oeuf nitagamo est un oeuf mollet mariné 24h dans une marinade à base de sauce soja et utilisé dans les ramen.