Velouté de chou fleur, crevettes grillées, huile parfumée au curry.
Publié le 15 janvier 2015
Préparation25 min
Publié le 15 janvier 2015
Délicieuse entrée pour un diner d'hiver, ce velouté allie la douceur du chou fleur et les notes épicées du curry à la saveur des crevettes grillées…on succombe!
Faire revenir l'oignon dans une casserole en veillant à ce qu'il ne colore pas.
Ajouter les bouquets de chou fleur préalablement lavés.
Couvrir à hauteur de lait, saler modéremment et faire cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit parfaitement tendre.
Mixer le chou fleur en ajoutant petit à petit le lait de cuisson, vérifier l'assaisonnement et garder au chaud.
Mélanger l'huile d'olive et une bonne cuillère à café de curry, badigeonner les crevettes de cette huile parfumée, saler et faire cuire sous le grill du four 2 ou 3 minutes de chaque coté.
Verser le velouté dans des assiettes creuses, ajouter trois crevettes dans chaque assiette, verser quelques gouttes d'huile d'olive parfumée restante.
Veritable incontournable dans les brasseries et les bistrots parisiens, le croque monsieur dans sa version "sauce Mornay", qui n'est autre qu'une béchamel au fromage, est un classique bien réconfortant.
