- 1
Faire fondre le beurre.
- 2
Emietter la levure fraiche dans le lait tiède et laisser reposer ¼ d’heure.
- 3
Dans le bol du batteur mélanger la farine, le sucre, et le sel, puis ajouter le beurre fondu et l’oeuf battu et mélanger rapidement.
- 4
Ajouter le lait et travailler la pâte 10 minutes afin qu’elle obtienne une consistance élastique et homogène.
- 5
Recouvrir le bol d’un torchon et laisser doubler de volume la pâte pendant 2 heures.
- 6
A terme travailler rapidement la pâte, la séparer en trois parties égales.
- 7
Réaliser trois boudins que l’on tresse délicatement
- 8
Poser cette tresse sur une plaque à patisserie et laisser à nouveau gonfler une heure.
- 9
Dorer la brioche avec le jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé.
- 10
Enfourner dans le four préchauffé à 170 degrés c pour 25 minutes.
- 11
Sortir la brioche du four et laisser refroidir avant de déguster.
