Lentilles blondes cuites au lard
Ingrédients
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 branches de celeri
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250 g de lentilles blondes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 tranches de poitrine fumée
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation
- Eplucher les carottes, l'oignon et l'ail, les détailler en petits cubes, ainsi que la branche de céleri. Détailler le lard en lardons, sans oublier d'ôter la couenne.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Verser les lardons, la couenne, l'oignon et l'ail et faire dorer 5 minutes, puis ajouter la brunoise de légumes, mélanger et ajouter les lentilles, le laurier, le thym, le cumin. Poivrer.
- Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couvert 40 minutes. Gôuter pour verifier la cuissson, ôter la couenne. Rectifier l'assaisonnement.
