Boulettes d'agneau aux herbes sauce au chèvre frais et citron
Publié le 1 juin 2016
Préparation0 min
Boulettes d'agneau aux herbes sauce au chèvre frais et citron
Ingrédients
Ingrédients
- Épaule d'agneau: 600 gr
- Oignon: 1
- Coriandre: 1/2bouquet
- Thym citron: quelques brins
- Paprika: 1 càc
- Raz el hanout: 1càc
- Huile d'olive: 1càs
- Chapelure: 50 gr
- Yaourt grec: 1
- Chèvre frais: 1
- Citron: ½
- Sel /poivre
Préparation
- Éplucher l'oignon, le couper en quatre.
- Laver et ciseler les herbes.
- Mixer la viande d'agneau avec l'oignon et les herbes.
- Ajouter les épices saler, poivrer.
- A l'aide des mains humides réaliser de petites boulettes que l'on roule dans la chapelure afin de bien les enrober. Réserver au frais.
- Mélanger le yaourt, le chèvre, le zeste du demi citron et une cuillère à café de son jus, saler et poivrer.
- Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et déposer les boulettes afin de les dorer sur toutes les faces, couvrir, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Servir accompagné de la sauce au chèvre et d'un légume de printemps.
