Manakish / pains libanais au thym à la fêta ou au Zaa’tar

Préparation

1. 1

   Dans la cuve d'un robot, mettre la farine,le sel, le sucre, la levure, l'huile d'olive et l'eau et pétrir environ 15 minutes.

2. 2

   Bouler la pâte, et la couvrir puis la laisser pousser pendant deux heures.

3. 3

   Au terme de ces deux heures, dégazer la pâte puis la découper en 16 parts . Avec chaque part former une boule, couvrir et laisser reposer 25 minutes.

4. 4

   Préchauffer le four à 240°.

5. 5

   Préparer les garnitures: mélanger le zaa'tar et l'huile d'olive, puis mélanger les fromages.

6. 6

   Étaler les boules de pâte finement, les poser sur la plaque du four, déposer sur chaque galette le mélange zaa’tar ou fromage. Parsemer les galettes au fromage de thym.Poivrer.

7. 7

   Enfourner pour trois minutes en surveillant la coloration, la cuisson est très rapide.

8. 8

   Déguster avec du hommos, une purée d’aubergines ou simplement en apéritif.